ヘルシークッキング　豆腐・豆乳でお簡単レシピ
鉢の空也蒸し
絹こし豆腐
1丁
干ししいたけ
4枚
銀杏
適宜
えび
8尾
三つ葉
適宜
卵
3個

A　 酒　小1、塩　小1、薄口しょうゆ小1
B　 だし1カップ、みりん小1、塩少々、薄口しょうゆ小1
（4人分）

  1. 水溶き片栗粉、しょうがとうふは水を切り、しょうゆをふっておく。
  2. えびに酒をふっておく。
  3. しいたけをもどし石づきを取り、薄切りしておく。
  4. 卵を溶きほぐし、だし汁とAを混ぜ、こしておく。
  5. 鉢に1、2、3を入れ、静かに4の卵液を入れる。
  6. 泡を丁寧にとり、蒸気のあがった蒸し器で20分ほど蒸す。
  7. 別の鍋にBの材料を入れ、煮立て水溶き片栗粉でとろみをつけ、静かに上からかけ、仕上げに三つ葉をちらす。

人数が分からないとき、急なお客様などにおすすめ。鉢で蒸すことで豪華なお食事になります。上にあんをかけることで冷めにくくする効果もあり、しょうがで身体もポカポカです

使用した商品:

心シリーズ　絹

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