大判おあげのチキンロール| おとうふ工房いしかわ

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一丁入魂　手あげ
鶏ひき肉
人参
青ねぎ
塩コショウ
しょうゆ
みりん
砂糖

2枚
200ｇ
1/2本
2本
適宜
大1
大1
小1
（4人分）

油あげは3方を切り落として開く。
人参は棒状に切り、ラップをし、レンジで下ごしらえしておく。ねぎも同じサイズに切っておく。
鶏ひき肉は塩コショウをしてねばりが出るまで手でこねておく。
1.の油あげに3.2.3.の順に乗せ、海苔巻きのように油あげをまいていく。
フライパンを熱し、油をひかずにまき終わりを下にして焼く。巻き終わりがしっかり焼けたら

みりん、しょうゆ、砂糖を合わせておき、5へからめる。

手間はかかりますが、大判のおあげだからこそ、海苔のような使い方ができます！ねぎを巻いて和風にしてみましたが、見た目がイマイチでした。インゲンやほうれん草がベターでした・・・。我が家では甘めに仕上げます。また冬のお鍋で残った「つみれ」でも出来ちゃいますよ。 ※油揚げは良質な油を使用しておりますので、油抜きの必要はありません。

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