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◆よくばり豆乳鍋

湯葉を1～2枚すくってから野菜を煮込むよくばり鍋です。

■材料（４人分）
豆乳500ｇ、だし汁500cc、しゃぶしゃぶ用豚肉300ｇ、白菜1/4株、にんじん1本、しいたけ4枚、えのき1袋、ごはん2杯、卵2こ、みつば1/2束、だしたまり適量

■作り方
1）　野菜・肉をお好みの大きさに切る。
2）　土鍋に豆乳を入れ、焦がさないように温める。
　　（湯葉を1～2枚すくいお召し上がり下さい）
3）　②にだし汁を入れ味を整える。
4）　土鍋に野菜や肉を入れ、煮てだしたまりかお好みのタレで食べる。
5）　最後にごはん、卵、みつばでおじやを作りいただく。

■ポイント
おじやにすると豆乳や野菜の旨みをすべて食べることが出来ますよ。

◆とうふチゲ鍋

豆乳を入れたチゲ鍋です。
豆乳を入れるとよりまろやかな味になりますよ。

■材料（４人分）
焼き豆腐1丁、もつ300ｇ、にんじん1/2本、大根300ｇ、ごぼう100ｇ、キムチ50ｇ、煮汁｛だし汁800cc、酒大3、味噌大6、砂糖大2｝

■作り方
1)　大根、にんじんは皮をむいて乱切りにする。
　　ごぼうはささがきにし、水にさらす。
2)　キムチ、焼き豆腐は一口大に切る。
3)　もつは軽く湯がき、煮汁に入れ柔らかくなるまで煮る。
4)　野菜、キムチ、焼き豆腐を入れ煮こむ。

◆鶏だんごとキャベツのさっぱり鍋

油揚げからの美味しいだしをいっぱい含んだキャベツはとろーり美味しいですよ。

■材料（４人分）
手揚げ油揚げ1枚、とうふ1丁、キャベツ1/2コ、鶏ひき肉300ｇ、Ａ｛中華スープ（顆粒）小1/2、塩こしょう少々、酒大1、ごま油小1/2、｝Ｂ｛長ねぎ1/2、にんにく1かけ、しょうが1/2片｝中華スープ（顆粒）大1、塩少々、酒大1、
すだちたまり適宜、お好みの薬味（万能ねぎ適宜、しょうが適宜）

■作り方
1）　ボールに鶏ひき肉、Ａとみじん切りしたＢを入れ、粘りが出るまで
　　混ぜ合わせる。
2）　油揚げ、とうふ、キャベツをお好みの大きさに切る。
3）　鍋に水700cc、中華スープ、塩、酒を入れ味を整える。
4）　③に①のだんごを一口大にしてすくい入れ、火が通るまで煮る。
5）　②を入れ火が通ったら、すだちたまりとお好みの薬味でいただく。

◆イタリアン鍋

ちょっぴり冒険してトマト鍋をして見ませんか？

■材料（４人分）
木綿とうふ1丁、刺身湯葉1袋、トマトソース1缶、コンソメ1コ、白ワイン大2、殻付きえび8匹、貝（お好みで）8コ、たら切り身4切れ、キャベツ1/4コ、長ねぎ1/2本

■作り方
1）　とうふ、湯葉、キャベツ、長ねぎを好みの大きさに切る。
2）　鍋にトマトソース、コンソメ、白ワイン、水800ccを入れ、
　　味を整え沸騰させます。
3）　②にキャベツ、長ねぎ、えび、貝、たらを入れ煮こむ。
4）　③にとうふ、湯葉を入れ温かくなったら出来上がり。

おとうふ工房いしかわ／旨い・安全・安心。