| おとうふ工房いしかわ

◆焼豆腐のポークロール煮	焼き豆腐は水切りの手間がなくって便利！
	■材料（２人分）焼き豆腐･･･１丁豚ばら（スライス肉）･･･１００ｇ太ねぎ･･･２本ごま油･･･小１（Ａ） ┌砂　糖･･･大２ │酒　･･･大１ │しょう油･･･大２ │水　･･･大３ └しょうが･･･適量
■作り方１）焼豆腐は４つに切り、スライス肉を巻く。２）フライパンにごま油を入れ、①を焼き目がつくまで焼き、同時に輪切りにした太ねぎも焼く。３）Ａの調味料を加え、味がしみるまで煮込む。

◆焼豆腐のネバネバステーキ
	■材料（２人分）焼き豆腐…２丁卵　･･･１コ山いも･･･３００ｇオクラ･･･４本麺つゆ･･･適量あさつき･･･適宜サラダ油･･･大２かつお節･･･適宜ちりめんじゃこ･･･適宜
■作り方１）　山いもとオクラをすり、卵と麺つゆを入れ混ぜておく。２）　ちりめんじゃこをごま油でカリカリにから炒りする。３）　焼き豆腐の厚みを半分にするように切る。４）　フライパンにサラダ油をひき、「焼き豆腐」に焦げ目がつくように焼く。①をかけてフタをして蒸らす。５）　皿に取り分け②とあさつき、かつお節を彩り良く散らす。

◆焼豆腐の香味みそ揚げ
	■材料（２人分）焼き豆腐･･･２丁ひき肉･･･１００ｇごぼう･･･１／２本人参･･･１／２本（Ａ） ┌味噌･･･５０ｇ｜砂糖･･･１５ｇ｜みりん･･･大１｜水　･･･６０ｇ └白ごま･･･適量	卵　･･･１コ小麦粉･･･適量パン粉･･･適量揚げ油･･･適量
■作り方１）ごぼう、人参、長ネギをみじん切りにする。２）なべにＡとひき肉をいれ、水気を飛ばすように煮込む。３）焼き豆腐の厚みを半分にし、さらに袋状になるように切込みを入れる。４） ②をはさみ、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。５）斜めに切り、生野菜と一緒に盛り付ける。

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