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豆乳・豆腐で簡単お料理レシピ

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◆おからのヘルシーパウンドケーキ

■材料４人分	1個分　1657kcal
乾燥おから10ｇ小麦粉90ｇバター100ｇ砂糖80ｇ	卵2コ豆乳大1 ベーキングパウダー小1/3 かぼちゃ70ｇ
■作り方バター・卵を冷蔵庫から出しておく。かぼちゃは大きめのサイコロ大に切り、ラップをしてレンジで加熱し粗熱を取る。ボールにバターを入れ白っぽくなるまで泡だて器でよく混る。 ③に砂糖を入れさらに混ぜる。卵を別ボールに入れ解きほぐし、④に少しずつ混ぜ合わせる。 ⑤に豆乳大1をいれ、ふるった小麦粉と乾燥おから、ベーキングパウダーを入れさっくりと混ぜる。生地に②のかぼちゃを混ぜ、パウンド型に入れ180℃のオーブンで40分焼く。 ■ポイント ※スライスしてかわいくラッピングすればプレゼントにも出来ますよ。

◆ とろーりミルクゼリーのおからだんご添え
■材料 4人分　1202ｋｃａｌ
豆乳150cc 牛乳350cc コンデンスミルク100ｇゼラチン10ｇ水40cc バニラエッセンス少々	白玉粉100ｇ豆腐50ｇ乾燥おから20ｇ砂糖10ｇ　　　　　　キウイ1/2コ
■作り方ゼラチンを水に入れふやかす。豆乳、牛乳、コンデンスミルクを鍋に入れ温め、①のゼラチンを入れ溶かし、バニラエッセンスを加え、バットに入れ冷蔵庫で冷やす。ボールに白玉粉と乾燥おから、砂糖を入れ豆腐を少しずつ入れ練る。（耳たぶくらいの硬さにする）たっぷりのお湯を沸かし、小さく丸めた③を入れ加熱し浮き上がってきたらすくって水の中に入れ冷やす。キウイを荒いみじん切りにする。ガラスの器に固まったゼリーをすくい入れ、おから入りだんごとキウイを盛り付ける。 ※まめぞう豆乳 150ｇ 105円 ※乾燥おから（高浜店朝市にて無料配布中）

◆くるみ入りヘルシーブラウニー

■材料（23×18cm型1台分） 2857kcal
チョコレート 80ｇバター 100ｇ卵 3コ砂糖 80ｇ	小麦粉 100ｇベーキングパウダー小1 乾燥おから 30ｇくるみ 100ｇ
■作り方チョコレートは細かく刻み、バターは常温に戻しておく、小麦粉、ベーキングパウダー、乾燥おからは合わせて振るっておく。バットにクッキングシートを敷く（角は切り込みを入れ、浮き上がらないようにする）オーブンを170℃に温めておく。チョコレートとバターをボールに入れ、湯煎にかけ溶かす。別のボールに卵と砂糖を入れ白っぽくなるまで良く混ぜる。 ④に③を良く混ぜ合わせ、小麦粉、ベーキングパウダー、乾燥おからを加え、練らないようにふわっと混ぜる。バットに流し込みくるみを散らす。 170℃のオーブンで30分焼く。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。網の上で冷まし、お好みの大きさに切り出来上がり。 ■ポイント ※おからをたくさん入れると、硬くしまってしまうので、ご注意を!!

◆おから入り和風ロールケーキ

■材料（４人分）
[生地] 薄力粉1カップ乾燥おから20ｇベーキングパウダー小2 砂糖大3食塩少々豆乳200cc 卵3コバター大4	[あん] 小豆あん　300ｇいちご　20粒生クリーム　100cc 粉糖　適宜
■作り方小豆あんを12等分する。薄力粉、乾燥おから、ベーキングパウダー、砂糖、食塩を振るいにかける。卵、豆乳、溶かしバターをよく混ぜ、②を入れ混ぜる。サラダ油を薄くひいたフライパンに、生地を入れ薄く伸ばし、両面を焼き冷ましておく。いちごは飾り用に12コを残し、荒く刻む。生クリームを8分立てにし、⑤のいちごを混ぜる（好みで砂糖を加える）焼いた生地の上に⑥とあんこをのせ、くるりと巻く。お皿にロールケーキといちごを添え、粉糖で飾る。

◆とうふチーズケーキ
	■材料（１台分）豆乳　１００ｇクリームチーズ　２００ｇ粉ゼラチン　５ｇ砂糖　５０ｇレモン汁　少々ビスケット　７２ｇバター　４０ｇ ■１人分・・・２７１kcal
■作り方　クリームチーズとバターをそれぞれ室温で戻しておく。　ゼラチンを水でふやかす。（湯せんにかける）　ビスケットを袋に入れて砕き、バターを加えてよく混ぜる。　タルト型に③を入れ、ラップを敷き、しっかり固める。　ボールにクリームチーズを入れ、湯せんにかけてなめら　かにする。　⑤に砂糖、豆乳、レモン汁の順に加え、②を手早く混ぜ合　わせる。　④に⑥を流し入れ、２～３時間冷やす。　６等分にカットし、お好みでブルーベリーソースなどをかける。

◆とうふ抹茶ムース
	■材料（６人分）豆乳　１００ｇ抹茶　４ｇ砂糖　８０ｇゼラチン　１２ｇ生クリーム　２６０ｇ小豆（飾り用）　少々 ■１人分・・・２４２kcal
■作り方ゼラチンを水でふやかす。（湯せんにかける）分量の砂糖の半分を加えて生クリームを６分立てにする。（飾り用に少し残しておきましょう） ②に残りの砂糖と豆乳を加え、少量の水で溶かした抹茶を加える。 ③に①のゼラチンを手早く混ぜ合わせる。バットに流し込み、２～３時間冷やして固める。器に盛りつけ、②で少し残しておいた生クリームをかけ、小豆をのせる。

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