こだわりの食材| おとうふ工房いしかわ

極　生湯葉

湯葉はひとつひとつを手作業で丹精込めて､熟練のスタッフが作ります｡それは､その日の気温や湿度でも味が変わる程､繊細な食品だからです｡

その中でもとろ刺し湯葉は、
おとうふ工房の秘伝製法で作った
ふんわりまったり仕上げのお刺身用湯葉｡
国内産大豆*1100%で、
大豆の持つ旨みを引き出しました｡
それは濃い豆乳を作る技術､飲む豆乳を作る技術を持つ
おとうふ工房ならではのものです｡

*1岩手県産ナンブシロメ、愛知県産フクユタカ

※一部商品パッケージが現在と異なる場合がございます

国内産小麦100%にこだわった焼麩.生麩。生麩は、地元愛知県で古くから食べられている伝統食品で、すき焼きや煮物に使います｡最近はベジタリアンに、お肉に代わる植物性タンパク食品(グルテンミート)として認められ､愛用されています。

昔ながらの製法を大切にした伝統食品です｡こんにゃくは今では少ない｢バタ練り製法｣を採用し、国内産生芋にこだわります｡ところてんも昔ながらに天草を平釜で炊いた､香りと食感が自慢の品｡納豆は、国内産大豆*2のみを使用し、大豆の味を活かした存在感のある食感です｡

*2愛知県産コスズ､愛知県産フクユタカ､岩手県産スズ

おとうふ工房いしかわ／旨い・安全・安心。