国産おからパウダーを加えてつくった新しい大豆フードです。国産大豆の脱脂大豆とおからでザクザク軽い食感のため、そのままスナック感覚で食べたり、水戻しすれば大豆ミートのようにお肉の置き換えができ、多用なメニューでお召し上がりいただけます。従来の製品より大豆臭が軽減され、とても美味しく仕上がりました。

国産大豆100％のおからパウダーは、熱処理済みで水分を飛ばしているため、賞味期限も240日と利便性も高い原料です。約4倍加水で水戻しすると生おからのように利用できます。

おからには大豆本来の大豆たんぱくなどの栄養素も充分に残っており、食物繊維も豊富で約50％含まれています。また、おからは従来、副産物として産業廃棄物となるため、食品としての有効活用に努め、SDGsの取り組みとしても活用できる優れた素材です。

独自技術でおからに油分を加えて乳化させ、おから特有のパサつき感を軽減させたペースト状の原料です。

おとうふ工房いしかわ（おから）、名古屋食料（米粉）、太田油脂(油）の各社原料を使用。愛知文京女子短期大学との共同開発です。豆腐とお好みの素材を加えるだけで、ヴィーガン仕様のジェラートができます。