ＥＣＯトップフィルム製法。国産大豆100％の豆乳に、シャキシャキ感が残るようにすりおろされた、国産の山芋を練り込み、やわらか寄せ豆腐に仕上げました。 山芋独特の粘りが特徴なので、とろろの代用品としてメニューに導入しやすい、変わり豆腐です。わさび醤油をかけてお召し上がりください。